Петергоф-жемчужина России: Мари-Антуан Карем. Король кухни

 

За мастерство кулинарных творений его называли «Палладио кондитерского дела». Монархи великих европейских держав мечтали заполучить Мари-Антуан Карема (1784-1833) в придворные повара. Он был поваром Талейрана, Наполеона, принца Георга Уэльского, Александра I, Ротшильда. Он первым ввел точную рецептуру, первым стал разрабатывать теорию соответствия еды и вина. Но главный переворот он совершил в сознании людей: приготовление еды – искусство, а повар должен быть истинным художником.
26 мин. (2009) 

 
 
Смотрите на этой неделе:
  • Пн., 15 января в 17:45
  • Вт., 16 января в 13:45
  • Чт., 18 января в 05:45
  • Пт., 19 января в 03:30